Pi.Ra.CChio

實作日期：106.06.04

也是個半年前都要印象模糊的小廚日　但還是想要紀錄下來

哈　不過再回想只能說剛開始的週六小廚日　初期都失敗率頗高XDDDD

然後要趕快把之前的消化掉　哈　不然近期作的菜又要忘記了

本周菜單：蛤蜊蒸1/8高麗菜、蛤蠣鮮蝦番茄義大利麵、玉米濃湯、蜜餞蕃茄、梅汁小黃瓜

蜜餞蕃茄

它真的是個很好的宴客小水果　就是小麻煩了點但是好好吃

只要準備小番茄跟蜜餞化應子就好了

先把小番茄都切倒3/4左右　化應子對切　接著把化應子夾到小番茄裡就完工了

梅汁小黃瓜（作法）

這樣涼拌已變成我家冰箱的常客

這次不像我以往作的薄片版　因為我媽看我作很成功所以就也自己做看看

但是她錯了一個最重要的步驟就是要用刨片器把小黃瓜刨成薄片

她是用手切的成小黃瓜片　有點厚所以銷路普普　然後我就拿來切成丁改個造型

其實我覺得丁狀的小黃瓜也不賴　感覺好像莎莎醬裡會出現一樣

蛤蜊蒸高麗菜

材料：蛤蠣半斤或一斤都可很隨意的、高麗菜約1/8顆、半杯米酒

完全無腦料理呀

就把高麗菜舖在下面　上面撒滿蛤蠣　然後灑上米酒

接著丟到電鍋裡蒸　不過我覺得我有點蒸太久　因為蒸到蛤蠣都打開了肉有點老了

雖然用電鍋很方面可以少佔一個瓦斯爐　但需要注意外鍋要倒多少水　下次覺得可以半杯水試看看

玉米濃湯

材料：鮮乳、水、奶油、洋蔥、馬鈴薯、蘑菇、玉米粒、高湯

但其實這次高湯我覺得蠻失敗的　所以就不特別寫了

應該不是食譜問題　是跟我家煮的不一樣所以覺得味道超怪

可能因為用鮮乳比例太多　然後想用馬鈴薯完全取代玉米醬的勾芡好像也無法

最後又把所有食材用攪拌棒打細　口感是變很濃郁但就很不玉米濃湯

哈哈哈　如果只講是濃湯可能會比玉米濃湯來的好　下次再試一次看看

一鍋到底之蛤蠣鮮蝦番茄義大利麵

材料：蛤蠣半斤、蝦半斤、蕃茄紅醬1大匙、新鮮牛番茄3顆、洋蔥半顆、高湯300ml、蒜頭四顆、義大利麵250g、煮麵水300ml

這道我是參考小林的食譜（詳細食譜步驟可以直接點藍字去看原食譜圖文並茂超詳細的大推！）

一鍋料理對於料理苦手來說非常吸引人　是重要的關鍵字　哈哈哈哈哈

因為要煉蝦高湯所以先把蝦剝殼去頭分開裝　新鮮牛番茄跟洋蔥都要切丁　蛤蠣記得泡水吐沙

原食譜是用番茄糊　但我家附近全聯剛好缺貨可惡

下油不過我是用奶油　因為覺得比較香

將洋蔥炒香後下蝦頭轉紅後再加牛番茄然後再加高湯、煮麵水、蕃茄紅醬

然後蝦頭記得夾起來　最後加入義大利麵跟少許鹽巴然後蓋上鍋蓋煮2/3時間

因為最後還要加入蛤蠣跟蝦子拌炒　如果一下就煮12分的話會煮太久

然後就中途如果看湯汁太少就趕快加一下

就是一個很隨意XPPP

我覺得還蠻好吃的欸　但可能不小心自己後來水加的有點小多麵煮的有點久

哈　新手就是很怕東西不熟就很愛煮太久　囧

很愛的小器+t系列水果杯然後有點掉漆　哈　還沒添購義大利麵盤只好用碗XPPP