該說自己了無新意嗎XP 七月份連三週都在實驗蔥油雞絲飯
07/22.午sat 小廚日15→蔥油雞絲飯、川燙帶殼玉米筍、老皮嫩肉
蔥油雞絲飯詳細做法之前有寫過（週六小廚日14：蔥油雞絲拌飯好香好好吃）
哈 連三週都用一樣的家人應該吃的很膩 但就想精益求精嘛？
前兩次都是用雞胸肉 不知道為什麼就還是覺得有點柴柴的 可能是心理作用
第二次的敗筆是雞胸肉絲太多 哈 然後飯太少 變得有點像肉拌飯
老皮嫩肉上禮拜噴的我不要不要的 聽取阿母大廚的建議可以沾點粉下去煎
這次就有隨便沾點粉 哈 因為家裡剛好只有太白粉 我就有裹薄薄的粉再下鍋去煎
哈 是沒噴得那麼誇張了 但是不知道是不是因為用太白粉的關係很容易黏鍋欸？
然後這週沒有煎的那～～麼久 豆腐沒有乾癟癟縮水 上次覺得有點煎太久
剛好看到全聯有賣帶殼玉米筍就買了
但可惜沒有烤箱 不然直接用烤的就很方便 居酒屋都是用炭火烤直接吃就很甜
原本也有點想用鍋子乾煎 但是我實在不知道要怎麼看有沒有熟
最後還是選擇比較安全的水煮川燙方式
搭配Suntory的可爾必思口味 好甜好喝
07/29.午sat 小廚日16→蔥油雞腿肉絲飯、炒水蓮、皮蛋豆腐、梅汁小黃瓜
比較不同的是第三次決定來用雞腿肉看看好了
礙於夏天太熱不想去逛傳統市場 再加上要集全聯的點數所以最近都是在全聯採買
雞腿肉下鍋川燙 我也是上跟之前一樣半煮半悶的方式
不過因為怕有腥味 所以就有加薑蒜少許米酒一起煮 哈 天啊超香欸那鍋肉湯
煮熟後就把肉撈起來放涼手撕成絲
鵝油香蔥放入平底鍋內加熱 把雞腿肉絲丟進來拌勻
最後灑上些炸紅蔥頭跟青蔥再蓋上蓋子保溫 哈 因為假掰的最後放入鑄鐵鍋裡
果然還是雞腿肉好吃欸 哈 口感一點都不柴 覺得喜歡
偷吃步直接用芙蓉豆腐跟皮蛋當一道菜XD
水蓮是因為覺得桌上都沒什麼青菜 然後也是簡單到閉著眼睛都會做的一道愛菜
菇類與水蓮很合 因為會有滑滑的辜溜口感 重點一開始要先把蒜片煎香但不要煎焦
另外覺得加一些五花肉片也很合適喔 有一點肉香
水蓮＋五花肉片＋菇類＝完美組合
梅汁小黃瓜也是個好幫手 可以提先做好冰冰箱就又可以免除當天手忙腳亂
最近都是Suntory系列 全聯或是便利商店都很好取得
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