Pi.Ra.CChio

 

 

材料：

花生50g　　

九層塔114g

蒜頭9顆

起司粉約80g左右吧

油約130ml左右吧

鹽少許

 

青醬製作日期：106.08.27

 

還記得第一次自己做青醬的時候還大費周章的找松子

這次沒有特地找　想說只要堅果類就可以了　剛好家裡有花生就拿花生來用

九層塔一樣摘葉子備用　我沒有特別用水洗　因為等等也是會稍微川燙個十秒左右

　

 

蒜頭去皮備用　其實不用那麼多顆蒜頭　但因為我愛蒜味所以就多丟幾顆下去

 

油跟起司粉這次超隨意　因為就是邊打邊看青醬的狀態

如果覺得太稠不好打　就多倒點油

如果覺得太淡沒味道　就灑些起司粉下去　因為起司粉有鹹味

 

一樣滾水狀態把九層塔丟下去川燙十秒左右

 

瀝水我是丟幾個冰塊在上面降溫　要打青醬前再用手把水擠乾

　

 

 

然後我這是想說先把花生打碎

哈　結果我挑到個沒有蓋子的容器打　一按下開關好幾粒花生飛出來　囧一陣傻眼

 

接著大蒜也丟進來打　然後加油加九層塔

 

灑一咪咪的鹽　但我覺得其實也不用特別灑鹽　因為起司粉有鹹味

最後的起司粉我是用拌的　邊拌邊試味道

最後成果是把BALL梅森罐16oz(480ml)裝滿

 

裝罐後我最後有再倒一點點的橄欖油在青醬上面杜絕空氣

上一次做的時候還有特地擠些許的檸檬汁進去　因為檸檬可以抗氧化不會變黑

哈　但這是完全就是隨意XP

 

然後就用這青醬來弄起司青醬雞腿肉蛋熱壓吐司　非常好吃欸欸欸　

是用全勤獎金買的recolte 日本麗克特 Quilt 格子三明治機　顏色糾結很久最後是挑奶油黃　非常喜歡　

 

煎的恰恰的去骨雞腿肉　超會噴油欸　雞皮朝下蓋上鍋蓋就不用理它了

 

最後關火把青醬灑下去一兩匙拌勻　是說青醬真的很油　只能安慰自己橄欖油試好油XP

 

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