Pi.Ra.CChio

實作日期：106.10.21

本日菜單：蛤蠣豬肉蔬菜味噌湯、香辣肉燥、胡麻菠菜涼拌

天氣一冷就想要喝暖呼呼的湯

蔥雞湯做了好幾回了　哈　我媽也學會了　所以有時候回家也可以喝到太棒

於是決定來做好久都沒做的豬肉蔬菜味噌湯

蛤蠣豬肉蔬菜味噌湯

材料：蛤蠣、豬五花、紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、味噌、水、烹大師

豬五花對切或切三段　蛤蠣買的時候記得問店家還需不需要吐沙

紅蘿蔔跟白蘿蔔跟牛蒡切塊　然後我是有先把紅白蘿蔔先丟到電鍋裡去蒸一杯水

然後就先下少許的油把豬五花丟下去炒香　接下來把紅白蘿蔔跟牛蒡一起炒香

最後加水加烹大師　如果要煮柴魚昆布高湯更好但因為今天才臨時起意所以來不及

然後記得蛤蠣最後加進去因為它很快熟　最後關火加入一匙味噌　完成

真的超好喝的欸這湯　非常適合冷冷的天來一碗　這湯非常適合跟烏龍麵一起呢

哈　其實原本今天想要弄蛤蠣蒸蛋但是時間來不及就作罷　最後直接把蛤蠣加到湯裡

胡麻菠菜涼拌

材料：梨山菠菜半斤($40)、胡麻醬

哈　這道菜讓我覺得很崩潰

先是洗菜的時候覺得菜也被咬的太破破爛爛了吧

緊接著發現好幾隻肥滋滋的菜蟲　立刻起雞皮疙瘩戴手套洗菜

這款手套好用所以拍照紀錄一下

然後滾水下去要燙的時候　一把菜丟下去就發現有東西浮上來　是更小隻的菜蟲救命呀

雖然知道這樣沒有農藥很好　哈　但我真的覺得小崩潰

因為看到蟲覺得很可怕所以就不小心把菜燙太久

夾起來就放到冷水去冷卻　最後放在竹簾要捲起來發現超難去除水分的

整個很水嫩又軟吱吱　就是很失敗崩潰的一道涼拌

後來想說放到冰箱裡去讓它冰鎮一下好了　結果最後吃的口感一樣軟吱吱

一點都不像之前在野草居食屋吃到的那樣　可惡好難呀

這張照片是截自野草居食屋官網　看照片覺得超好吃而且不難呀　我怎麼弄得這麼難吃齁

療癒廚房的香辣肉燥

材料：蒜末、梅花豬絞肉($95)、醬油、米酒、水、辣椒醬

因為上週不小心有點煮燒焦　本週再度雪恥

順序都如同之前那樣　畫圈圈的方式把絞肉炒鬆後撥一旁加入辣椒醬跟蒜末炒香

炒香後再加入醬油跟米酒　最後加入水煮滾後轉小火煮十分鐘讓它收一下汁

哈　上次就是太大意按計時器蓋上鍋蓋後就沒理它了

這次超級注意的　每隔幾分鐘就會開蓋撥一下　哈　很怕又燒焦

果然這次就超級成功的　耶耶開心