Pi.Ra.CChio

因為家裡有好多蔬菜

看到小黃瓜　突然覺得好像可以梅漬小黃瓜

因為想到燒臘店或是茄子咖哩都會附上幾塊小黃瓜或紅蘿蔔的漬物

想說應該不難吧　於是就把小黃瓜跟牛番茄帶回來

是說還沒想到牛番茄應該要怎麼料理它　我不愛番茄炒蛋

拿回去之後

又把它們丟在冰箱裡幾天後才開始GOOGLE網路的食譜

基本是看了幾組之後才開始洗手作羹湯(?

有紫蘇梅版本 也有檸檬汁版本 因為手邊都沒有那些

所以就挑了最簡單的白醋加酸梅版本

參考前輩們的作法　都很厲害！

點進去就可以直接看到　一方面也想保留！這樣隨時就可以點進去看了　不然每次都會不小心關掉網頁又要重新找食譜

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材料：

四條小黃瓜　→我是直接用刨片器超方便！！

白醋三大匙　→我是萬家香糯米醋

糖二大匙　　→我是用白砂糖

鹽少許

酸梅三四粒　→隨個人口味

作法無敵簡單

非常適合料理苦手XPP增加信心的一道涼拌

洗淨→刨片→殺青＋調醬汁→全部加再一起→丟到冰箱等入味

先把小黃瓜外皮洗乾淨　然後頭尾的蒂頭切掉

然後我有看到有兩種做法是讓小黃瓜更入味

一種是拿削果皮的削皮器　直直的刨三條

一種是就直接拿叉子在小黃瓜外皮上往下劃過去

我是選擇削皮器削三條下去　哈　因為我沒有叉子用

接著再用刨片器把小黃瓜刨成一片一片的

不過我那個無法選擇厚度　所以每片都很薄　我個人是很喜歡

哈　不過想想既然都這麼薄了

好像也不用用削皮器削三條下去　因為都那麼薄了一定超快入味呀XPPP

然後小黃瓜刨成一片一片後　撒些鹽殺青

讓小黃瓜出水　這樣可以去掉它的生味　這就是殺青

這時候撒鹽稍微抓一下攪拌均勻就可以先丟到一旁靜置個15到30分隨意

等待的時間就可以把浸泡的部分準備好

原本網路上看到是用白醋　但我就想說糯米醋好像比較好一點所以就買糯米醋

三匙糯米醋一倒下去

要命聞起來還真醋　哈　內心想說啊完蛋了啦　後來又加入了兩匙白砂糖

然後這時候就可以邊看電視邊攪拌直到砂糖溶解於醋中

這時候這道涼拌大概已經完成了4/5吧XP

然後殺青完的小黃瓜　就拿煮過的開水稍微沖一下把鹽洗掉

稍微輕輕擠乾小黃瓜把它們加入剛剛攪拌勻的甜醋中再加入酸梅即可！

最後放置冰箱讓它慢慢入味

哈　不過因為我刨得很薄　所以大概一個小時拿出來試口味就蠻入味的了

但是後來吃之後覺得應該白醋改兩大匙即可

三大匙醋吃起來還是有點小嗆　就是醋的嗆味還是有

然後酸梅是用那種金桔檸檬攤會加的那種鹹鹹的酸梅

但其實一般的那種酸梅話梅也可以

只是因為之前家裡做的梅汁小番茄就是用那種鹹鹹酸梅所以我就一樣用它

下次也想用看看紫蘇梅版本的涼拌小黃瓜　感覺應該會很爽口